{"id":545,"date":"2015-07-05T01:11:25","date_gmt":"2015-07-05T06:11:25","guid":{"rendered":"http:\/\/vida-digna.org.mx\/multitrueke\/?p=545"},"modified":"2015-07-05T01:14:18","modified_gmt":"2015-07-05T06:14:18","slug":"el-sabor-del-multitrueke","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vida-digna.org.mx\/multitrueke\/el-sabor-del-multitrueke\/","title":{"rendered":"El Sabor del Multitrueke!!!"},"content":{"rendered":"

Es hora de comer. Las milanesitas humean junto a unas suculentas rodajas de jitomate. El pan acaba de calentarse, el caf\u00e9 est\u00e1 listo y todo est\u00e1 dispuesto. Pero nadie en esta casa dar\u00eda el primer bocado sin antes esparcir sobre el platillo una buena cucharada de las semillas en aceite que Mar\u00eda Luisa y To\u00f1o hacen cada mes para Mixihuca.\u00a0 C\u00f3mo llegaron estas delicias a nuestro mercado? Qu\u00e9 cosas tuvieron que pasar en la vida de nuestros compas para que uno de los productos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de la feria se materializara y existiera?<\/strong><\/p>\n

Desde el a\u00f1o 2006 Mar\u00eda Luisa acumulaba malestar.\u00a0 El fraude electoral, el clima de censura, la desaparici\u00f3n sistem\u00e1tica de radios comunitarias y de programas de contenido pol\u00edtico serios, sumados a una situaci\u00f3n laboral poco grata la hac\u00edan sentir asfixiada. \u201cEra la contadora de una blindadora de autos.\u00a0 Se comet\u00edan muchas injusticias, el horario era desde las siete de la ma\u00f1ana y no hab\u00eda hora de salida para mi, trabajaba los s\u00e1bados, solamente ve\u00eda a mi familia los domingos, y hasta ese momento yo lo sent\u00eda normal porque toda la gente que me rodeaba estaba en la misma situaci\u00f3n, pero algo estaba ya pasando en mi y no me sent\u00eda gusto. Siempre estaba de mal humor.\u201d\u00a0 <\/em>Pero esa misma asfixia era la que la obligaba a buscar aire, y en el aire literal de Radio Educaci\u00f3n <\/em>fue que, por pura casualidad, un d\u00eda sintoniz\u00f3 el programa Ecosol <\/em>y escuch\u00f3 por primera vez a Laura Collin.\u00a0\u00a0 \u201cMe llamaron la atenci\u00f3n muchos conceptos.\u00a0 Sobre todo esto de que pod\u00edamos apoderarnos de nuestra propia econom\u00eda<\/em>.\u00a0 En el momento en que escuch\u00e9 a Laura Collin y despu\u00e9s a Ana Medina s\u00ed me impact\u00f3 mucho porque entend\u00ed que tampoco es la soluci\u00f3n de todo un gobierno\u2026la soluci\u00f3n es desde otro punto de vista.\u00a0 Todav\u00eda no comprend\u00eda yo bien todo esto, ten\u00eda muchas dudas, pero s\u00ed me hizo sacudir muchas cosas. Sobre todo me hizo entender que yo ya no estaba a gusto en mi trabajo y que ya no quer\u00eda seguir viviendo de esa manera.\u201d <\/em><\/p>\n

Entonces Radio Educaci\u00f3n convoc\u00f3 a un taller sobre Econom\u00eda Solidaria y Mari fue una de las primeras en estar ah\u00ed.\u00a0 \u201cHab\u00eda varias cosas que yo quer\u00eda hacer, desde cultivar plantas, hacer composta. En un foro que se hizo en el Z\u00f3calo escuch\u00e9 a unas personas que se dedicaban a captaci\u00f3n de agua y me interes\u00f3 y sent\u00ed que quer\u00eda hacer esas cosas. Yo todav\u00eda no sab\u00eda si estaba en mis capacidades poder producir algo, pero sab\u00eda que ya no quer\u00eda trabajar de esa manera.\u00a0 Y comenc\u00e9 a encontrar algunas respuestas que me hac\u00edan mucho sentido. Pues eso te da otra perspectiva, te sientes menos solo.\u201d<\/em><\/p>\n

Un tiempo despu\u00e9s, en 2012, unas compa\u00f1eras que hab\u00edan tomado tambi\u00e9n el taller de Ecosol le hablaron a Mar\u00eda Luisa de Feria Multitrueke y la invitaron a participar. \u00a0\u201cA Mixihuca no sab\u00eda que llevar.\u00a0 Lo \u00fanico que sab\u00eda hacer era contabilidad y pensaba que eso no iba a interesarle a nadie.\u00a0 La gente lo que menos quiere es pagar impuestos y engordar la bolsa del gobierno\u2026llevaba muy pocas expectativas.\u00a0 Lo \u00fanico que se me ocurri\u00f3 fue llevar un pan de zanahoria.\u00a0 El kiosco estaba todo ocupado, me toco afuera junto a un compa\u00f1ero que llevaba humus de lombriz y desde esa primera vez, preguntando, empec\u00e9 a aprender muchas cosas. Me impresion\u00f3 mucho la manera de relacionarse de todos, desde el primer d\u00eda lo sent\u00ed muy fraterno, me llam\u00f3 mucho la atenci\u00f3n que el movimiento que hab\u00eda no era como en las ferias convencionales que son como impersonales, sino esa relaci\u00f3n que se hace entre compa\u00f1eros, que conoces al otro, conoces sus nombres, sabes\u00a0 a que se dedican, te platican como hacen sus cosas,\u00a0 que procesos siguen y puedes ir aprendiendo porque nadie te dice \u201ca no, es mi f\u00f3rmula secreta\u201d, te van compartiendo un mont\u00f3n de saberes. Yo creo que eso es lo que me hizo continuar e ir a la siguiente vez, y a la siguiente vez y a la siguiente\u2026no se, me impact\u00f3 tanto que le empec\u00e9 a platicar a mi esposo, a mis hijas\u2026y les dio curiosidad.\u00a0 A mis hijas les hac\u00eda mucho sentido, a mi esposo le cost\u00f3 m\u00e1s\u2026yo creo que sent\u00eda que me estaba fallando algo en la cabeza\u2026aunque al poco tiempo decidi\u00f3 que quer\u00eda ir.\u201d<\/em><\/p>\n

Entre todos los nuevos conceptos que se nos revelaron a los que asistimos a ese taller de Radio Educaci\u00f3n,\u00a0 estaba el de prosumidor<\/em> que hoy Mar\u00eda Luisa define como un compromiso de todo a todo. \u201cEs una palabra que nunca hab\u00eda escuchado antes.\u00a0 Por un lado es estar atento a lo que necesita la comunidad y de acuerdo a tus habilidades qu\u00e9 puedes hacer, ya despu\u00e9s que identificas eso tambi\u00e9n te comprometes a consumir lo que los dem\u00e1s hacen\u201d.<\/em><\/p>\n

El pan de zanahoria era un \u00e9xito en Mixihuca e invariablemente se agotaba.\u00a0 Sin embargo Mar\u00eda Luisa no estaba contenta. \u201cNo\u2026dije mi pan de zanahoria no tiene nada que ver\u201d.<\/em> Aunque el pan era casero y bien rico, su percepci\u00f3n de no estar elaborando un producto totalmente saludable\u00a0 para los compa\u00f1eros la pon\u00eda en conflicto.\u00a0 \u00bfQui\u00e9n iba a querer sus servicios de contadora? \u00bfA qui\u00e9n podr\u00eda beneficiar con su pan de zanahoria? Entonces, \u00bfc\u00f3mo fue afrontar el reto de producir algo, pero ya pensando en el bien de la comunidad?<\/p>\n

\u201cSi, pues creo que tambi\u00e9n fue un proceso. Pens\u00e9 de lo que yo sab\u00eda hacer de comer, qu\u00e9 pod\u00eda servir a la comunidad?\u00a0 Tom\u00e9 algunos talleres de nutrici\u00f3n, tom\u00e9 talleres de cocina, <\/em>aprend\u00ed acerca de prote\u00ednas, carbohidratos, leguminosas, como combinar alimentos, que hace falta comer para tener una mejor calidad de vida y empec\u00e9 a llevar comida vegetariana que tuvo muy buena aceptaci\u00f3n\u2026\u201d<\/p>\n

Pero pese a los esfuerzos hechos para poder brindarle a la comunidad Multitrueke un producto rico y sano, todav\u00eda no se quedaba conforme.\u00a0\u00a0 Quer\u00eda lograr un producto durable, que los compa\u00f1eros pudieran llevarse para consumir en sus casas.\u00a0 Entonces se le encendi\u00f3 otra vez el foquito y pens\u00f3 en unas semillas que su esposo To\u00f1o preparaba en la casa.\u00a0 La receta era familiar y \u00e9l la preparaba con presteza.\u00a0 To\u00f1o ya hab\u00eda acompa\u00f1ado a Mar\u00eda Luisa a la Feria y, aunque seg\u00fan ella \u00a0tard\u00f3 en reconocerlo, desde el primer momento le gust\u00f3 y tambi\u00e9n andaba en busca de qu\u00e9 llevar para poder seguir acompa\u00f1\u00e1ndola.\u00a0\u00a0 Las semillas quedaron como anillo al dedo y tambi\u00e9n incorporaron una salsa de xoconostle que hasta hoy hace las delicias de los mixucos.<\/p>\n

\u201cPero todav\u00eda no segu\u00edamos un proceso como para que durara sino solo para tenerla en el refri y tampoco hab\u00edamos tomado conciencia de que nuestra hija nos pod\u00eda auxiliar en esos procesos\u2026entonces empec\u00e9 a platicar y me dio idea acerca de la conservaci\u00f3n, la esterilizaci\u00f3n, el envasado\u2026etc .\u00a0 Al principio se nos echaban a perder algunas salsas, pero ahora ya lo hacemos de manera un poco m\u00e1s consiente y ya con ciertos cuidados.\u00a0 Ya pueden durar m\u00e1s tiempo, se supone que hasta seis meses.\u201d\u00a0 <\/em>Podr\u00eda parecer ocioso ocuparse de mejorar los tiempos de conservaci\u00f3n de un producto que no esta destinado a durar: los mixucos nos ocupamos de devorarlo r\u00e1pida y placenteramente, as\u00ed que eso de los seis meses de caducidad nadie a podido verificarlo todav\u00eda.\u00a0 Y los compas a\u00fan sienten el pendiente de mejorar otras cosas: \u201cTodav\u00eda no estoy al cien por ciento satisfecha.\u00a0 Por ejemplo el chile, las semillas, el aceite los seguimos comprando en la econom\u00eda convencional.\u00a0 Estamos todav\u00eda en esa instancia de buscar quien nos provea pero sabiendo d\u00f3nde y qui\u00e9n produce para tener el proceso completo.\u201d\u00a0 <\/em>Y tambi\u00e9n quieren ampliar su oferta: \u201cCuando me siento a comer me gustan mucho los colores, los aromas, los sabores\u2026entonces si me gustar\u00eda llevar m\u00e1s \u201ccosas extra\u00f1as\u201d.\u00a0 Hace poco llev\u00e9 aderezo de mango, crema de cacahuate que me gusta mucho y creo que es muy nutritiva y buscando el bien de mi familia, as\u00ed tambi\u00e9n busco el bienestar y algo que pueda nutrir y satisfacer el paladar de los compa\u00f1eros de Mixihuca\u201d<\/em><\/p>\n

Aunque todav\u00eda produce a muy peque\u00f1a escala y s\u00f3lo para su consumo familiar y el de Feria Multitrueke, a Mar\u00eda Luisa le gusta visualizarse como productora.\u00a0 Querr\u00eda tener otros mercados, de preferencia solidarios tambi\u00e9n aunque no reunieran todas las caracter\u00edsticas de Mixihuca. Le gustar\u00eda aprender los procesos de organizaci\u00f3n (ve en los compa\u00f1eros de T\u2019ijpani un modelo de esto) y tambi\u00e9n aplicar los conocimientos que su carrera de contadora le ha dado ahora que entiende que su profesi\u00f3n no est\u00e1 necesariamente re\u00f1ida con los procesos de la Econom\u00eda Solidaria.\u00a0 \u201cS\u00ed fue conflictivo al principio.\u00a0 La contabilidad es hija de la macroeconom\u00eda. Esta enfocada a registrar todos esos diferentes recursos para obtener una utilidad. Entonces s\u00ed se adquieren muchos conocimientos, pero no los pod\u00eda vincular a la Econom\u00eda Solidaria. \u00a0Ahora pienso de manera distinta, pues finalmente en cualquier proceso es necesario un orden. Entonces, ya sea que produzcas salsas o tortas de avena se necesita dar un orden a las cosas.\u00a0 Y si mediante la contabilidad pudi\u00e9ramos dar ese orden y que esa informaci\u00f3n pudiera servir para los mismos compa\u00f1eros pienso que ese ser\u00eda un fin que tendr\u00eda que servir.\u201d<\/em> \u00bfContabilidad solidaria?<\/p>\n

Otro hito sucedi\u00f3 en 2013 cuando Mari decidi\u00f3 dejar su chamba convencional. \u201cEstaba s\u00faper asustada. No sab\u00eda que iba a pasar. Sobre todo te acostumbras a comprar un mont\u00f3n de cosas que igual no tienen sentido. Entonces eso me oblig\u00f3 a pensar tambi\u00e9n en mis necesidades\u2026\u00bferan reales o no? Tuve que hacer una depuraci\u00f3n de necesidades.\u00a0 La familia no entr\u00f3 en crisis, la crisis era m\u00eda\u2026mis hijas creo que no eran consumistas\u2026la consumista era yo.\u201d<\/em><\/p>\n

\u201cPues actualmente estoy de nuevo en crisis.\u00a0 Por un lado si me visualizo produciendo para otros mercados, no solo para el Multitrueke. Pero tambi\u00e9n desde el punto de vista profesional me he vuelto m\u00e1s selectiva. Ya no le llevo la contabilidad a cualquier persona, sino que me he involucrado m\u00e1s con cosas que me gustan y con las que siento empat\u00eda y me gustar\u00eda continuar con eso.\u00a0 Pero siento que tampoco me va a dar la vida para estar dentro de la contabilidad y dentro de la producci\u00f3n. Por el momento creo que puedo seguir por ambos caminos, pero va a llegar un momento en el que creo que voy a tener que decidir. \u201c<\/em><\/p>\n

Mar\u00eda Luisa confiesa amor por sus productos y emoci\u00f3n al verlos ya envasados y con su etiqueta.\u00a0 Desde hace tiempo fueron los primeros en portar el logo de la feria en su envase. Para ella este fue un gesto de total identificaci\u00f3n con el espacio, algo as\u00ed como decir \u201csoy totalmente Mixiuhca\u201d.<\/em><\/p>\n

Respecto de sus consumos en el mercado, algunos de los insumos para sus producciones quedaron resueltos en la feria. \u00a0El ajonjol\u00ed, el jitomate para el c\u00e1tsup, el garbanzo que llevaba Tavo cuando a\u00fan hac\u00edan el humus.\u00a0 Pero lo que m\u00e1s satisface a Mar\u00eda Luisa es sentir que sus salsas se transforman en pan, en miel, en hortalizas y en cada una de las cosas que adquiere a sus compa\u00f1eros.\u00a0 \u201cVer reflejadas mis salsas en otros bienes. Si antes nada m\u00e1s ten\u00eda salsa ahora tengo riqueza y abundancia. Cuando ten\u00eda antes mi trabajo convencional tambi\u00e9n llevaba recursos que se transformaban en bienes, pero no sent\u00eda esa satisfacci\u00f3n\u2026es totalmente diferente.\u201d<\/em><\/p>\n

Su visi\u00f3n del mercado es que muchos productos han ido mejorando, pero que todav\u00eda falta. \u201cPues mi ideal ser\u00eda que todas nuestras necesidades se satisficieran ah\u00ed. De ropa, de calzado, de educaci\u00f3n, mas variedad de alimentos, de hortalizas. Ese ser\u00eda mi ideal. Que fuera lo menos lo que tuvi\u00e9ramos que satisfacer fuera. Creo que a eso tendr\u00edamos que caminar. Tal vez aprender a hacer otras cosas. Ver que necesidades est\u00e1n pendientes y tratar de, mediante nuestras capacidades, poder aprender esos procesos y cubrirlos.\u201d<\/em><\/p>\n

Actualmente Mari lleva con bien la monumental tarea del registro de los participantes del mercado.\u00a0 \u201cCuando llegu\u00e9 a la Feria pens\u00e9 que era como un grupo de amigos que hab\u00edan tenido la idea y que funcionaba sola. Pero despu\u00e9s me fui enterando de que hab\u00eda muchas tareas atr\u00e1s y empec\u00e9 a contribuir y a retribuir y a hermanarme con esas actividades tambi\u00e9n. A veces es dif\u00edcil por cuestiones de tiempo, pero tambi\u00e9n me da satisfacci\u00f3n contribuir y participar con mi granito de arena para beneficio y contagio de mas personas.\u201d<\/p>\n

\u201cMe gustar\u00eda que hubiera muchos Multitrueke Mixihuca. Dentro del DF, dentro de la rep\u00fablica y del mundo\u2026si se puede dentro del universo tambi\u00e9n.\u201d<\/em><\/p>\n

\"Mar\u00eda<\/a>

Mar\u00eda Luisa confiesa amor por sus productos y emoci\u00f3n al verlos ya envasados y con su etiqueta. Desde hace tiempo fueron los primeros en portar el logo de la feria en su envase. Para ella este fue un gesto de total identificaci\u00f3n con el espacio, algo as\u00ed como decir \u201csoy totalmente Mixiuhca\u201d.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es hora de comer. Las milanesitas humean junto a unas suculentas rodajas de jitomate. El pan acaba de calentarse, el caf\u00e9 est\u00e1 listo y todo est\u00e1 dispuesto. 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